今天和大家分享2款用土豆就能做的空調房必備小零食，又酥又香超誘人的！

薯餅&薯泥條

材料

土豆 4顆 /  玉米澱粉 150g

調料

鹽 適量 / 黑胡椒粉 適量 / 番茄醬 適量

 1.土豆煮熟： 土豆去皮、切成塊。

倒入鍋中，加入沒過土豆的水。大火煮開後轉中小火，煮20分鐘。 

煮到筷子輕輕一戳就能散開的程度，撈出，瀝幹水分。

 2.壓土豆泥：趁熱往煮熟的土豆塊中加入2小勺鹽、適量黑胡椒粉。

再根據土豆泥的重量加入玉米澱粉，這裡是1000g土豆，加入了150g玉米澱粉。

玉米澱粉起到了粘合劑的作用，可以幫助土豆泥成型。

等土豆塊不那麼燙手時，戴上手套，用力將土豆和所有的調料抓勻、碾成泥。

也可以先用擀麵杖搗成泥、再上手抓勻。

拌到土豆和調料、澱粉均勻混合，絕大部分都壓成泥後，土豆泥基底就做好了。

 3.土豆泥整型：取一團拌勻的土豆泥，放在油紙上，按扁。

用擀麵杖擀成厚薄一致、大約3-4cm的餅皮。

用玻璃杯壓出一個個圓形。

摳掉圓餅周圍的土豆泥，一片片圓形的土豆餅就做好了。

壓出的土豆餅可以直接用來油炸，也可以用筷子戳

出兩顆眼睛、勺子壓出嘴巴，來做出笑臉的圖案。

每一筆都要稍微用點力、戳到底，不然油炸後膨脹，可能就看不清圖案了。

另取一半土豆泥，同樣先用擀麵杖壓成厚薄一致的餅皮。

用刀把不規則的邊角切掉，做成規整的長方形。

再用刀等距離地切成長條狀的土豆泥條。

 4.下鍋油炸：熱一大鍋油，時不時扔一小塊土豆泥進去，

當土豆泥下鍋後可以立馬浮起時，說明油溫差不多了。

先炸土豆餅，沿著鍋邊將土豆餅一塊塊滑入鍋中。

中途用筷子將餅與餅之間分開，不然容易粘連。

炸至兩面金黃後就可以撈出，瀝油。

接著小心翼翼地將土豆泥條滑入鍋中。土豆泥

條比較容易從中間斷開，拿的時候要小心一點。

同樣炸至金黃後撈出、瀝油，搭配上一小碟番茄醬，就可以擺盤享用啦。

圓溜溜的小薯餅實在是太惹人愛了，瞧這一塊，還帶著

小劉海呢。不管是小朋友還是大朋友，看著都能樂開了花。

掰開一塊嘗嘗，外殼是又薄又脆的香酥口感，裡頭

是軟糯綿密的土豆泥，一口吃到兩種風味，超值！

薯條吃過很多，但用土豆泥做的薯泥條還是第一次吃！

和薯條的風味不同，又長又酥帶著點黑胡椒的辛辣，裡頭超級綿密。

吃薯條時最怕吃到還帶脆生的口感，在薯泥條這裡完全不同擔心！

如果覺得油炸太麻煩，可以一次做一大批，然後冷凍保存，下次直接用烤箱

或者空氣炸鍋複熱一下就可以，熱乎乎的外酥裡糯，一不小心就吃掉一大盤。