夏至過後的天氣會更加炎熱，除了吃薑，也可以試試一些清熱小甜點，比如這款抹茶

西米凍，冰冰涼涼Q彈爽滑，這一抹綠看著就清爽，做法很簡單趕緊動動手吧！

1、鍋中燒開水，加入50g西米，一邊煮一邊攪拌。

2、大火煮西米大約到15分鐘左右，煮至西米

中間還有一點白心關火，蓋上蓋子燜10分鐘。

3、燜煮好的西米是透明的。不同品牌和不同顆粒大

小的西米，煮透西米的時間不一定，以狀態為准就好。

4、撈出西米泡冷開水，這樣可以讓西米的口感更Q彈一些。

5、將西米瀝幹水準鋪在碗中，大約2cm的高度，

然後把西米先放冰箱冷凍15分鐘左右，這樣西米才會黏在一起，不容易散。

6、10g吉利丁片提前泡冰水軟化待用。

7、150g椰漿、200g牛奶、25g細砂糖、5g抹茶粉加

入鍋中混合均勻，用小火煮至細砂糖完全融化後關火。

8、接著把提前軟化好的吉利丁片瀝幹水分，加入抹茶椰漿牛奶液中攪拌均勻。

9、將西米從冰箱取出，借助刮刀讓抹茶椰漿牛奶液順勢倒在西米上。如果一下子

將抹茶椰漿牛奶液倒進去，西米會浮起來混合到液體裡，底面就不是一層西米。

10、放涼後蓋保鮮膜冰箱冷藏3小時左右。

11、取出切塊，可以再篩上少許抹茶粉做裝飾就可以開吃了！

Tips

1、一定要水開後才將西米下鍋，且煮西米的水量不少於西米重量的10倍，否則容易粘在一起。

2、這款抹茶西米凍的甜度適中，喜歡偏甜一些的可以根據自己的喜好增加5~10g的細砂糖。

3、脫模方法：用塑膠脫模刀沿著模具邊邊劃開，然後倒扣；或者是底部墊上保鮮膜然後脫模。

4、椰漿、椰奶、椰汁、椰子水、特濃椰漿都是不同的，主要是濃稠度，蛋白質和脂肪衡量不同，所以不建議替換材料。

5、密封冷藏可以保存2天。