芋頭這種食物，無論是甜煮鹹煮、葷素皆宜。
因為可塑性太強，我們總能找到一種自己喜歡的芋頭吃法！
今天做的它，是新發現的芋頭好吃法，跟你們分享一下~
芋頭卷
芋頭卷是潮汕地區的小食，據說當地的叫法是「卷煎」（廣章）。
是逢年過節時，經常會做的吃食！
這名字取得很是貼切，做起來可不就是卷一卷，煎一煎！
吃芋頭還有一種說法，是說，如果在中秋節吃寓意剝鬼皮、
辟邪消災，並有表示不信邪的意思；
至於為什麼在中秋，可能是因為是芋頭成熟的季節。
不過現在種植跟保存技術大大提升，所以不用等到中秋，我們也能吃上新鮮的芋頭了~
材料準備
芋頭500g 五香粉2g 鹽4g 紅薯粉75g 黑芝麻20g 熟花生米100g 腐皮2張
製作步驟
1. 將芋頭刨成細絲，加入五香粉、鹽、黑芝麻、熟花生米、
紅薯粉用手抓勻至一捏就能成團的狀態
2.腐皮鋪在案板上，噴一點點水，再放上芋頭絲餡，稍微整成長條形，
然後卷起來，收口處用熟澱粉漿粘一下
3.熱水上鍋蒸25分鐘，取出稍涼切片直接吃或煎著吃哦
剛蒸好的芋頭卷直接吃，口感更偏於軟爛。
熱乎略綿軟的芋頭絲，因為加了紅薯粉，還會有點糯跟潤的感覺。
這樣吃，芋香味會更足一些，更容易飽腹。
但從味覺體驗來說，芋頭卷油煎的吃法更加撩人~
油脂把五香粉的芳香氣進一步激發出來，芋頭香不再是唯一的主角。
外表酥脆，內裡酥香，連那一點點的紅薯粉，也都變得Q糯。
油煎使得芋頭卷的複合香氣更上一層，吃起來上癮，飽腹感也沒有那麼強烈。
黑芝麻跟花生的味道在卷中也顯得更加的和諧，出奇一致的香。
雖然這個芋頭卷沒有肉，但卻讓人吃得滿足！
也因為沒有放肉，冰箱冷藏可以放一個星期；
想吃的時候拿出來煎一下，很是方便~
小貼士
1.此菜譜可以做3條芋頭卷
2.熟澱粉漿是用50g水澱粉（玉米澱粉10g）倒入鍋中小火煮至粘稠即可
3.紅薯粉有顆粒的話提前用擀麵杖擀細或用研磨杯磨成細粉哦
