藏在小吃城裡的砂鍋店

靠著油潑辣子出圈了

麻辣鮮香，吃的滿嘴的紅油泡泡

是夏天流著汗也要吃到的那一口！

01

能在大熱天讓人提起胃口的，除了燒烤串串小龍蝦，還有通勤黨的最愛——砂鍋。

靠著油潑辣子出圈的這家砂鍋店，

就藏在東新街的小吃城裡，店面不大只賣砂鍋，一到飯點就擠滿了人。

這香味兒誰能受得了？紅紅的辣椒面和滿滿的白芝麻在高溫裡歡快的沸騰，

咕嘟咕嘟冒起紅油泡泡，再加上老闆的獨家配料，小饞蟲都被勾引出來了。

一半辣椒一半芝麻，往煮好的砂鍋上各來一大勺，油潤鮮香只多不少，

霸道的都不需要太多調味料，就知道味道一定不會差。

當然，好吃的秘訣不止油潑辣子，牛骨和老母雞熬制的濃白湯底可不能少，

湯頭奶白清澈還飄著一點油花兒，想想就覺得好喝。

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這家是清真小店，生意特別好。

灶臺上滿滿當當的排著砂鍋，阿姨會記下每個人的口味，加入配菜，

舀一大勺高湯，再淋上熬好的辣子就出餐啦～

02

他家砂鍋吃的就是這口辣子。火紅的油潑辣子蓋在砂鍋上面，

把粉面遮擋的嚴嚴實實，不挑上一筷子都分不清哪碗是你的。

飯飯最喜歡的砂鍋米線，挑起一筷子就忍不住分泌口水。

米線上裹滿了紅油、辣椒和芝麻，一下子就竄進了鼻子裡，

香中帶辣，麻中有鮮，是夏天流著汗也要吃到的那一口。

他家用的是細米線，特別容易入味。和著油潑辣子湯汁一起吃下去，

辣味濃烈不嗆口，麻味柔和很抓人，吃的人滿嘴留香。

一鍋大概有5根麻花。喜歡吃硬的，可以夾起一根裹著紅油直接放在嘴裡，脆香油潤。喜歡軟點的寶寶，就放在湯汁裡充分浸泡，讓麻花從裡到尾吸滿汁水才夠香。

招牌的砂鍋丸子也是點單王。雖然個頭比較小，但各個都是實打實的手工牛肉丸，

再吸溜一口碗底的粉絲，麻麻辣辣中帶著點鮮美，就著蔬菜和肉丸，超級過癮。

03

飯量大的寶寶可以來一個隔壁老奶奶家的月牙餅夾饃。4塊錢的口袋饃，

近20種菜隨便夾，搭配砂鍋一起吃，就算你是大胃王也能填的飽飽的。

或者單要個芝麻饃，掰成塊泡進意猶未盡的紅湯裡，

筷子戳一戳讓饃塊扎扎實實地把湯吸飽，外殼的酥香，內裡的綿軟，

咬一口就迸出汁水，真的好絕。

老闆特實在，碗底的配菜多到吃不完。土豆、海帶、豆皮、青菜用來夾饃正合適，

再澆兩勺厚厚的油潑辣子湯汁，精華全在這個自製版的灌湯燒餅裡了！