薑味藕夾

主要食材

蓮藕1個 蝦13只 薑1塊 麵粉 

糯米粉適量 芝麻適量 蜂蜜適量

烹飪步驟

【1】切食材

蓮藕洗淨去皮，切夾刀片備用；姜擦成薑末備用。

【2】處理蝦仁

蝦去頭剝殼，用廚房紙擦掉多餘水分後，用刀拍碎，

然後放入鹽、 白胡椒、料酒、芝麻油，抓醃均勻備用。

【3】做藕夾

輕輕撥開藕夾，將醃好的蝦仁餡包進藕夾。

【4】做醬汁

鍋內放入薑末、蜂蜜和白糖，用小火燒開備用。

【5】炸藕夾

將麵粉、糯米粉混合，做成麵糊，藕夾先放入麵糊中裹勻，再在清水中沾一下，

最後放入油鍋中炸至定型撈出，待油溫升高後再複炸至金黃撈出。

【6】擺盤

將藕夾擺入盤中，淋上做好的薑糖醬汁，最後撒一些可食用花點綴，

一盤顏值與美味並存的薑味藕夾就完成啦！

美食小貼士

▼

淋醬汁之前可在醬汁中放入芝麻提香~

如果發現醬汁凝固

可在鍋內加入少許水燒開即可。